Cách nấu món cá chép ôm dưa cải chua đơn giản dễ làm lại thơm ngon
Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua đảm bảo sẽ làm bạn thích ngay, với cách làm và nguyên liệu rất đơn giản. Cùng mình vào bếp và nấu ngay món kho này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé !Nguyên liệu làm Cá chép om dưa (cho 4 người)
2. SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁCĐể sợi hoa chuối được trắng tươi và sạch thì sau khi cắt mỏng, bạn hoà với 1/2 trái chanh vắt lấy cốt và 1 muỗng canh muối trong 1 cái thau rồi ngâm hoa chuối trong vòng 5 phút, rửa sơ lại với nước và để ra rổ cho ráo.Rau muống, mồng tơi nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch và để ráo.Muốn dưa chua bớt mặn, bạn ngâm trong tô nước lạnh trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngò gai nhặt bỏ phần gốc, rửa với nước và băm nhuyễn.Cà chua bi rửa sơ qua nước và cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.Đậu hũ chiên rửa sơ với nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
3. CHIÊN CÁ CHÉPLót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi rồi chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau khi phần đầu cá chín thì bạn lấy ra dĩa, cho tiếp phần thân cá vào nồi chiên, chỉnh với nhiệt độ tương tự.
4. OM CÁ CHÉP VỚI DƯA CHUABắc nồi lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và bật với lửa vừa, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.Tiếp theo cho cà chua và dưa chua vào nồi xào trong vòng 3 phút, sau đó cho vào nồi 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm.Xếp cá chép vào nồi, để kho cá không bị tanh, bạn đổ tiếp nước sôi vào nồi sao cho cho xâm xấp bề mặt cá, cho thêm phần tóp mỡ và đậu hũ vào, đậy nắp và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.Cuối cùng bạn cho thêm ít tiêu xay và ngò gai vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.
5. THÀNH PHẨMVậy là đã có nồi cá chép om dưa hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.Món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.
Trên là cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa mà mình muốn giới thiệu đến các bạn. Trên thực tế, các món ăn kết hợp với dưa chua rất phong phú, đa dạng, bạn có thể từ từ tìm hiểu để làm dày thêm cuốn sổ tay nấu nướng của mình nhé! Hy vọng rằng bạn sẽ sưu tầm được thêm nhiều cách chế biến khác với nguyên liệu này. Đừng quên thường xuyên ghé tuyensinh24gio.vn để cập nhật nhiều thực đơn ẩm thực mới cũng như các khóa học nghề nấu ăn ! Nếu bạn cần thông tin về các khóa học nghề nấu ăn hay gọi là Nghiệp vụ cấp dưỡng, hãy liên hệ ngay hotline dưới đây nhé.
- Cá chép: 500gr
- Dưa chua: 300gr
- Đậu hũ chiên: 200gr
- Tóp mỡ: 100gr
- Cà chua bi: 3 trái
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1,5 trái
- Rau ăn kèm: hoa chuối/ rau muống/ mồng tơi/ ngò gai)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay: 1 ít
- Đường: 1 ít
- Hạt nêm: 1 ít
- Bạn nên chọn những con cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Ngoài ra, nên chọn mua những con cá chép sông có mình dài, khi ăn sẽ được ngon hơn.
- Những con cá chép tươi ngon sẽ có vẩy nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.
- Tránh chọn những con cá có bụng phình to, có mùi hôi khó chịu vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc chứa trứng cá, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.
- Dưa chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt. Khi nếm thử, cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.
- Chọn phần nước muối dưa trong, không bị nổi mốc. Không nên chọn dưa có màu úa vàng, màu vàng sậm vì đó là dưa đã để lâu, khi ăn sẽ bị chua và không được ngon.
- Ngoài ra, để đảm bảo vệ sinh an toàn, bạn có thể tự muối dưa ở nhà theo công thức của mình chia chia sẻ ở các bài viết trước.
- Cách 1: Bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước.
- Cách 2: Pha vài muỗng canh rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Cách 3: Cho vài lát gừng đập dập rồi ngâm với cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
2. SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁCĐể sợi hoa chuối được trắng tươi và sạch thì sau khi cắt mỏng, bạn hoà với 1/2 trái chanh vắt lấy cốt và 1 muỗng canh muối trong 1 cái thau rồi ngâm hoa chuối trong vòng 5 phút, rửa sơ lại với nước và để ra rổ cho ráo.Rau muống, mồng tơi nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch và để ráo.Muốn dưa chua bớt mặn, bạn ngâm trong tô nước lạnh trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngò gai nhặt bỏ phần gốc, rửa với nước và băm nhuyễn.Cà chua bi rửa sơ qua nước và cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.Đậu hũ chiên rửa sơ với nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.3. CHIÊN CÁ CHÉPLót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi rồi chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau khi phần đầu cá chín thì bạn lấy ra dĩa, cho tiếp phần thân cá vào nồi chiên, chỉnh với nhiệt độ tương tự.4. OM CÁ CHÉP VỚI DƯA CHUABắc nồi lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và bật với lửa vừa, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.Tiếp theo cho cà chua và dưa chua vào nồi xào trong vòng 3 phút, sau đó cho vào nồi 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm.Xếp cá chép vào nồi, để kho cá không bị tanh, bạn đổ tiếp nước sôi vào nồi sao cho cho xâm xấp bề mặt cá, cho thêm phần tóp mỡ và đậu hũ vào, đậy nắp và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.Cuối cùng bạn cho thêm ít tiêu xay và ngò gai vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.5. THÀNH PHẨMVậy là đã có nồi cá chép om dưa hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.Món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.Trên là cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa mà mình muốn giới thiệu đến các bạn. Trên thực tế, các món ăn kết hợp với dưa chua rất phong phú, đa dạng, bạn có thể từ từ tìm hiểu để làm dày thêm cuốn sổ tay nấu nướng của mình nhé! Hy vọng rằng bạn sẽ sưu tầm được thêm nhiều cách chế biến khác với nguyên liệu này. Đừng quên thường xuyên ghé tuyensinh24gio.vn để cập nhật nhiều thực đơn ẩm thực mới cũng như các khóa học nghề nấu ăn ! Nếu bạn cần thông tin về các khóa học nghề nấu ăn hay gọi là Nghiệp vụ cấp dưỡng, hãy liên hệ ngay hotline dưới đây nhé.
FORM TƯ VẤN - ĐĂNG KÝ HỌC
Hotline: 0966 86 86 41
Call / Zalo: 0966 86 86 41 (Hỗ trợ 24/7)
