Ngành kỹ thuật chế biến món ăn thi khối nào ?

Trong ngành du lịch và dịch vụ, Kỹ thuật Chế biến Món ăn là một ngành học hấp dẫn và mang lại nhiều cơ hội nghề nghiệp. Tuy nhiên, một câu hỏi thường gặp từ các bạn học sinh và phụ huynh là ngành kỹ thuật chế biến món ăn thi khối nào? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá chi tiết về ngành này, từ mục tiêu đào tạo, đối tượng tuyển sinh, thời gian đào tạo cho đến các cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp.

Mục Tiêu Đào Tạo Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

Ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn không chỉ đào tạo những kiến thức, kỹ năng thực hành cơ bản mà còn nâng cao khả năng làm việc độc lập, sáng tạo và ứng dụng công nghệ trong công việc. Người học sẽ được trang bị kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống, tổ chức, chế biến các món ăn, các món bánh – món ăn tráng miệng tại các khách sạn, nhà hàng và cơ sở kinh doanh ăn uống.

Các Kiến Thức Chuyên Môn

Sinh viên sẽ được học các kiến thức về món ăn Việt Nam, Âu, Á, và kỹ thuật chế biến các món bánh, món ăn tráng miệng. Đặc biệt, chương trình học sẽ cung cấp các kiến thức cần thiết cho nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng và xây dựng thực đơn.

Kỹ Năng Nghề Nghiệp

Ngành kỹ thuật chế biến món ăn còn tập trung vào việc phát triển các kỹ năng như tổ chức quá trình chế biến, thiết kế và điều hành ca sản xuất tại nhà hàng, chế biến các món ăn đúng quy trình đảm bảo giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Sinh viên cũng sẽ học cách tính toán, xây dựng thực đơn, quản lý và giám sát công việc trong nhà hàng, khách sạn.

Năng Lực Tự Chủ và Trách Nhiệm

Sinh viên sau khi tốt nghiệp sẽ có khả năng làm việc độc lập, tổ chức làm việc theo nhóm, tự học tập, nghiên cứu và học lên trình độ cao hơn. Họ sẽ có khả năng tiếp nhận, ghi chép và chuyển thông tin theo yêu cầu nghề nghiệp, biết yêu cầu, tiêu chuẩn và kết quả đối với các vị trí công việc.

Đối Tượng Tuyển Sinh và Thời Gian Đào Tạo Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

Hệ Cao Đẳng Chính Quy

• Thời gian đào tạo: 3 năm
• Phương thức tuyển sinh: Xét tuyển dựa vào kết quả thi tốt nghiệp THPT Quốc gia và kết quả học tập cuối khóa trong học bạ.

Hệ Cao Đẳng Liên Thông

• Thời gian đào tạo: 15 đến 18 tháng
• Đối tượng tuyển sinh:
  • Thí sinh đã tốt nghiệp trung cấp cùng ngành và bằng tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc tương đương.
  • Thí sinh có bằng tốt nghiệp trung cấp nhưng chưa có bằng tốt nghiệp trung học phổ thông phải bảo đảm đã học và thi đạt yêu cầu đủ khối lượng kiến thức văn hóa trung học phổ thông theo quy định của Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Hệ Cao Đẳng Văn Bằng 2

• Thời gian đào tạo: 12 đến 15 tháng
• Đối tượng tuyển sinh: Thí sinh đã tốt nghiệp Cao đẳng, cao đẳng nghề có nhu cầu học liên thông để có bằng tốt nghiệp cao đẳng thứ hai.
• Phương thức tuyển sinh:Xét tuyển dựa vào học bạ, kết quả thi tốt nghiệp THPT Quốc gia và kết quả học tập cuối khóa trong học bạ.

Việc Làm Sau Khi Học Xong Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

1. Đầu Bếp (Chef)

Làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn hoặc các cơ sở dịch vụ ẩm thực. Công việc bao gồm chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và trình bày món ăn. Cơ hội thăng tiến lên vị trí bếp trưởng hoặc quản lý nhà hàng.

2. Bếp Trưởng (Head Chef/Executive Chef)

Quản lý và điều phối công việc trong bếp, lên thực đơn, kiểm soát chất lượng món ăn và giám sát nhân viên bếp. Đề xuất các món ăn mới và đảm bảo thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. Quản Lý Nhà Hàng (Restaurant Manager)

Quản lý toàn bộ hoạt động của nhà hàng từ tiếp nhận khách hàng đến phục vụ và thanh toán. Giám sát và đào tạo nhân viên, lên kế hoạch và triển khai các chương trình khuyến mãi. Đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

4. Chuyên Viên Phát Triển Sản Phẩm Ẩm Thực (Food Product Developer)

Nghiên cứu và phát triển các sản phẩm ẩm thực mới cho các nhà hàng, khách sạn hoặc công ty thực phẩm. Thử nghiệm và cải tiến công thức, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn về hương vị và chất lượng.

5. Tự Mở Quán Ăn, Nhà Hàng (Restaurant Owner)

Tự khởi nghiệp bằng cách mở quán ăn, nhà hàng với phong cách và món ăn riêng. Quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh từ lên thực đơn, mua sắm nguyên liệu, chế biến món ăn đến phục vụ khách hàng.

6. Giảng Viên Dạy Nấu Ăn (Culinary Instructor)

Giảng dạy tại các trường dạy nấu ăn, trung tâm đào tạo nghề hoặc tổ chức các khóa học nấu ăn tư nhân. Chia sẻ kinh nghiệm và kỹ năng chế biến món ăn, hướng dẫn học viên thực hành.

Liên Hệ Nộp Hồ Sơ

Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn và đăng ký tuyển sinh, bạn có thể liên hệ các cơ sở của Trường Cao Đẳng Kinh Tế Kỹ Thuật Công Nghiệp:

• Trụ sở: 156/109 Trường Chinh, Đồng Hoà, Kiến An, Hải Phòng
• Cơ sở Hà Nội (1): Vân Hoà, Ba Vì, Hà Nội
• Cơ sở Hà Nội (2): 14-15 BT1, Khu đô thị Tân Tây Đô, Tân Lập, Đan Phượng
• Hotline: 0966 86 86 41 

Ngành kỹ thuật chế biến món ăn thi khối nào không chỉ là một câu hỏi mà còn là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành công trong quá trình học tập và phát triển nghề nghiệp của các bạn. Hãy lựa chọn đúng và chuẩn bị kỹ càng để bước vào hành trình chinh phục ước mơ nghề nghiệp trong ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn !